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 啊呜511 超级、特别、非常推荐这款吐司
你们一定要试试，口感非常好，组织也超级棒

刚做烘焙的时候也尝试过这样加入白粥的做法，没有记录
这次写下来，分享给大家

材料为450克吐司盒两个

用料  

高筋粉500克 糖80克 盐6克 耐高糖酵母 5克 白粥240克 全蛋液 80克 水 35克 无盐黄油45克

口感超级好的米吐司的做法  

1. 白粥冷却备用
   （可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）

   
   
   

2. 面团材料中黄油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

   
   
   

3. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
   
   

4. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   
   
   

5. 将发酵好的面团取出，轻拍排气

   
   
   

6. 称重后等分为6份

   
   
   

7. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   
   
   

8. 取一个松弛好的面团，擀开
   边上气泡拍掉

   
   
   

9. 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

   
   
   

10. 用擀面杖稍稍擀长

    
    
    

11. 自上而下卷起

    
    
    

12. 依次做好

    
    
    

13. 三个一组放入吐司盒

    
    
    

14. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
    
    

15. 放入预热好的烤箱，下层
    上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸

    
    
    

16. 出炉脱模冷却即可

    
    
    

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
大家家里煮粥的习惯不同，粥浓度不同，也会很大程度的影响液体量，请一定灵活掌握
2、其他注意事项请戳这里的小贴士：https://www.xiachufang.com/recipe/102155945/ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！