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 琦妈的美好食光 “三羊生瑞气  百鸟唤春光”！咩咩咩，新年到了，应个景！


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用料  

高筋粉	200克
低筋粉	50克
白砂糖 舒可曼	40克
盐	3克
黄油	25克
奶粉	10克
酵母	3克
水	125克
蛋液	30克
巧克力液	少许

羊咩咩面包的做法  

1. 除黄油以外的原料放在一起，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜。后加黄油揉成能拉出薄膜。

   
   
   

2. 放在温暖处发酵成两倍大。

   
   
   

3. 发酵结束后将面团排气，平均分成6份，分别滚圆后松弛15分钟。

   
   
   

4. 松弛好的面团擀开，从上向下内折1/3。

   
   
   

5. 再从下向上内折1/3.

   
   
   

6. 然后再折，底边捏紧向下，整理成椭圆形，再松弛15分钟。

   
   
   

7. 松弛好后将面团搓成长条，大概23CM左右。将面团稍微按扁，从中间切开到2/3处，成Y型。

   
   
   

8. 将Y的两杈分别卷起成羊角。放在温暖处进行二发，大概35分钟左右。(Y的两杈如果不够长，可以搓细长些，多卷几圈成羊角）

   
   
   

9. 烤箱预热180度，表面刷上蛋液，烤18分钟左右至颜色金黄。出炉冷却后用巧克力液画上眼睛和嘴。

   
   
   

小贴士

1、这款面包为造型面包，注意发酵不要过头，否则花纹会不清晰。 2、面粉不同吸水性也会不同，水量慢慢加，试面团酌情增减。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！