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 烟火间 燕麦饼干很常见，配方也很多。可以自由搭配提子干、巧克力豆、核桃，甚或芝麻、椰丝在面团里面。做成大大块的饼干，十足美式风格，虽然外表其貌不扬，可是却很好吃。
这个配方的燕麦饼干是我常用的，燕麦片比例更高一些，吃零食也可以多补充一点膳食纤维：-）

用料  

提子燕麦饼干的做法  

1. 事前准备：
   黄油提前室温软化；提子干提前泡软并捞出沥干水分备用；红糖、白糖用搅拌机打成粉末备用，这样更容易和黄油融合打发；粉类过筛备用。
   
   首先：室温软化的黄油加糖打发

   
   
   

2. 分次加入蛋液，打匀

   
   
   

3. 加入过筛的粉类（低筋粉、泡打粉、小苏打粉），用刮刀翻拌到没有干粉的状态

   
   
   

4. 加入燕麦片、提子干拌匀

   
   
   

5. 用勺子将面糊间隔舀到烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平（不要太厚，口感才好）

   
   
   

6. 烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右