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 大包 这已经是上上个礼拜做的了，这才给放上来。
这是第二次尝试做的司康，第一盘是基础司康，纯粹是试手之作，所以没拍图。
说着也乌龙，试手的时候，入烤了几分钟一直在观察着才发现原来忘了上蛋液，只好半路中打开烤箱门，小心翼翼的给刷上，不过成品还是不太受影响啦。
司康给我的口感是饼干式的面包，干，其实我不太爱吃，但慢慢嚼味道也挺香，据说是英国人下午茶喜爱的茶点。我还是喜欢中国式的茶点多些
一口茶点酥，一口清香的茶。

用料  

中筋粉	240G
黄油	50G（室温软化）
蔓越莓干	30G
盐	2.5G
泡打粉	5G
细砂糖	30G
鸡蛋	50G（约为一个小鸡蛋）
牛奶	80G
香草精	几滴

蔓越莓司康的做法  

1. 在钵内将低粉、泡打粉过筛，加入细砂糖，软化黄油，用刮板拌匀

2. 在拌匀的散面团加入打匀的鸡蛋，香草精，用刮板拌匀后，加入蔓越莓干用手轻揉成团，约揉2分钟

3. 将面团包上保鲜膜冷藏半小时

4. 取出面团，用擀面杖擀成2CM厚的面饼，用模子压出形状，烤箱预热200度

5. 将压好形状的面团放在烤盘上，刷上蛋液，190度，烤20分钟

小贴士

揉面时不要使劲揉，不能让面团起筋，可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团，切断面团的筋性。
冷藏后的面团整形时间要尽量短，天气热，加上手掌的温度，会使面团回温，若面团不够冷，烤制的时候会偏倒，解决的办法是整形后，再冷藏20分钟，取出再烤制。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！