橙汁法式软面包
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小秦同学的妈妈
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 黄油 | 25克 |
| 冰水 | 175克 |
| 鲜榨橙汁 | 2只 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 盐 | 9克 |
| 干酵母 | 7克 |
橙汁法式软面包的做法
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面粉打底挖深，倒入冰水、橙汁搅拌，加入软化黄油、蜂蜜、盐、酵母粉等揉成面团
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面团发酵40分钟取出、分成小剂子
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分好后再次发酵30分钟
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杆匀排气，来回四到五次！拍出气泡
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卷好再次发酵50分钟！发酵温度30度左右，发酵至两倍大
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烤箱锡纸刷油
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划好十字架、撒上面粉
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入烤箱、上火190、下火150度！烘烤15分钟左右
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出锅后冷却10分钟
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可配果汁享用
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香软可口
小贴士
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