罂粟籽儿软面包


罂粟籽儿软面包的做法
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开心二二的厨房
 开心二二 非常爱罂粟籽儿,加入面包里简直香的不行,和这个软面包的搭配更是好吃到飞起~

注:面包胚参考了@王光光光光 的方子~感谢~  https://www.xiachufang.com/recipe/100401966/

用料  

高筋面粉 200g
细砂糖 20g
牛奶 125g
3g (2ml)
炼乳 15g
酵母 3g (5ml)
黄油 20g
罂粟籽儿 20g 炒熟

罂粟籽儿软面包的做法  

  1. 将所有材料(除了黄油和罂粟籽儿)揉成光滑面团后加入黄油揉制扩展阶段,在接近扩展阶段的时候加入罂粟籽儿。醒发至2倍大。


    罂粟籽儿软面包的做法 步骤1
  2. 排气后,均匀分成8个小剂子


    罂粟籽儿软面包的做法 步骤2
  3. 将小剂子整成小球后放入8寸圆模(在12、3、6、9点位置各放一个,然后在讲讲之间再各放一个)


    罂粟籽儿软面包的做法 步骤3
  4. 放置于温暖湿润处发至两倍大(我放在有温水的蒸锅里,很方便)


    罂粟籽儿软面包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热190°,放入中下层后调至175°-180°烤15分钟。稍微不烫了就可以脱模,趁着有余温时放入保鲜袋。


    罂粟籽儿软面包的做法 步骤5
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