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 南半球的小猫 今天写的这款覆盆子乳酪蛋糕就是我用自己摘的覆盆子做的，现在越来越喜欢凡事都自己动手了。
等以后有了自己的菜园子，咱也要自己来种菜种水果，要吃啥直接去地里头摘，哈哈

用料1 (饼底)

奥利奥饼干	一盒（150g）
融化的无盐黄油	50g

用料2 (蛋糕体)

面粉	1大汤匙
Raspberry	约1cup
细砂糖	120g
鸡蛋	两颗
柠檬	一颗（取柠檬皮屑和柠檬汁）
天然香草精	1?茶匙

覆盆子乳酪蛋糕的做法1 (饼底)

1. 先将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋恢复室温备用

2. 烤模垫烤纸备用

3. 黄油用微波炉叮至融化备用

4. 奥利奥饼干去芯，用料理手或者擀面杖磨成粉末，与融化的黄油混合均匀

5. 将饼干碎均匀的铺子烤盘底部，用手压平压紧实，放冰箱冷藏备用

覆盆子乳酪蛋糕的做法2 (蛋糕体)

1. 烤箱预热165摄氏度

2. 将奶油奶酪，细砂糖，面粉，柠檬皮屑，柠檬汁和香草精放在一起，搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒（如果没有stand mixer，用打蛋器也一样）

3. 依次加入两颗鸡蛋，每加入一颗都要完全混合均匀

4. 加入酸奶油，混合均匀

5. 将奶酪糊倒入冷藏后的模具中，稍微摇一摇让表面平整

6. 撒入raspberry（可以像我这样很整齐的放，也可以随意放营造不同效果）

7. 放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右（中途观察蛋糕表面颜色，达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度）

8. 烤好之后取出，冷却，放冰箱冷藏一夜即成，切块儿食用

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