乳酪蛋糕
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手机用户8833_kxln 真的很好吃的乳酪蛋糕哦！忘记拍照了，按照配方很简单
用料
| 奶油乳酪 | 100g |
| 动物奶油（可不加） | 30g |
| 牛奶A | 40g |
| 低筋面粉 | 35g |
| 牛奶B | 45g |
| 蛋（蛋白蛋黄） | 3个 |
| 糖 | 40g |
乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪隔热水软化搅拌均匀后加牛奶A拼顺滑
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低筋面粉过筛后加牛奶B混合面糊，后倒入奶酪糊中，隔热水搅拌到有粘稠感，从水中取出糊盘，继续搅拌完全均匀，加入蛋黄搅拌均匀，倒入奶油搅拌均匀
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蛋白分三次加糖打发，打至八分湿性发泡，取出三分之一蛋白放入糊中切均匀，后把奶酪糊全倒入蛋白中切匀，不可拌久防止消泡。
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烧盘里放足够的水，预热烤箱180度，把糊倒入模具中，震出气泡，放在有水的烤盘上，烤150度40多分钟（不同烤箱时间有差别）相当于就低温蒸熟一样，慢慢烤，怕不熟可多观察，表面微焦黄，用牙签插看没粘液就好了
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