最爱的轻乳酪蛋糕
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墨金ning 做轻乳酪蛋糕不是第一次了,但这次的味道深得我心,所以,把它记录下来,给大家分享,
用料
卡夫奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 150克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 30克 |
糖粉(或细砂糖) | 80克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 4个 |
三能乳酪模 | 2个 |
最爱的轻乳酪蛋糕的做法
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所有材料准备好,图中没有鸡蛋,哈哈,忘记摆上鸡蛋了。
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牛奶倒入乳酪中,隔热水不断搅拌
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直到所有乳酪变得细腻,端离热水,加入已经隔化的黄油;拌匀
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加入酸奶,拌匀
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分次筛入低筋面粉,拌匀;
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加入一个蛋黄,拌匀,再放入第二个蛋黄,拌匀,直到放完4个蛋黄;
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140度预热烤箱。。。打蛋白,高速打发,分三次加入糖粉,打到湿性发泡时,转低速搅打1分钟,蛋白呈细腻又有光泽,提起打蛋头,蛋白下垂
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把三分之一蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀,
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再分次把所有蛋白霜倒到蛋黄糊中翻拌均匀
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倒入模具中,震出气泡
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烤盘中倒进热水,放入模具 ,底层,上下火140度40分钟,150度30分钟。出炉后3-5分钟就脱模。
小贴士
1.我是趁热脱模,手力要轻,刚出炉的乳酪蛋糕嫩着哪。2.完全冷却后乱移入冷藏室,两小时后吃更佳,冷藏过的乳酪蛋糕比刚出炉时结实很多哦。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!
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