意式奶油霜
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susanren88
用料
| 黄油 | 459g |
| 蛋清 | 140g |
| 糖 | 115g |
| 清水 | 50g |
| 盐 | 少许 |
意式奶油霜的做法
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蛋清中加入15克细砂糖打发到中性发泡
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小锅中平铺100克砂糖和一小勺盐再倒入清水50克小火加热
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糖水加热到118度后慢慢将糖水倒入打发蛋清
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高速搅拌后改低速分次将黄油加入搅拌，高速打发
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