意式奶油霜
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Yassy_Mama
用料
| 蛋白 | 143 |
| 水 | 50 |
| 糖 | 180 |
| 黄油 | 453 |
意式奶油霜的做法
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糖?水煮到118度倒进打发的蛋白中，蛋白打到硬性打发即可，为了不让蛋白消泡过度，糖水煮到110度开始打蛋白为宜。
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加入糖水的蛋白告诉打到手温
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转低速加入事先软化切好的黄油打至硬性奶油状即可
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