自制冷萃咖啡


  食 材（450ml）

  咖啡豆 40g

  冷水 500ml

  ★ 粉水比例，比平时手冲的比例高一些即可。熟练后，可按照自己的口味来。食谱中40g豆，500ml水，是喝的时候我还会加冰块，因此比较浓。如果不加冰块，可以降低至30g：500ml

  ★ 拍摄食谱时，我用的是浅焙的艾力达咖啡豆，因此冲泡出的咖啡颜色会较浅。这款豆子被我闲置了很久，因为实在有点太酸了。。但是冷萃的方式让它的酸味变得不那么明显。


  做 法

  ? 称量咖啡豆/粉　称取咖啡豆，将其磨成粉。磨得细萃取时间短一些，磨得粗则需要更长的萃取时间。


  ? 冷水冲泡　折叠滤纸，放入茶壶滤网中，将咖啡粉倒入，再将冷水缓缓倒入壶中。

  ★ 冲泡方式有很多，也可以用法压壶，压一压就好。或是咖啡粉直接冲水，喝之前再过滤。




  ? 冷藏萃取　将咖啡放入冰箱冷藏过夜，等待萃取完全。


  ? Enjoy！


  ? 也可以参照 奶盖 的做法，制作冷萃咖啡奶盖~

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