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用料  

低筋面粉	35g
鸡蛋	2个
牛奶	25ML
白砂糖	30g
食用油	20g
柠檬汁	少许

6寸戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋清分离，分别用两个锅装。

2. 分离好的蛋黄里加入5~8g白砂糖，用打蛋器打匀。

3. 打匀后加入20g的食用油和25ML的牛奶搅拌均匀。

4. 接着在蛋黄液里加入35g的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

5. 接着用打蛋器最高档位把蛋清打至硬性发泡。（在此期间分三次把剩余的白砂糖加入）

6. 将打好的蛋清加入蛋黄液里，分次加入，记得不能搅拌，要划十字拌匀。

7. 最后将拌匀的材料倒入6寸的蛋糕活底模具里，放入烤箱即可。

小贴士

整个制作过程不能沾到半点的水哦！烤箱要180度预热。（各个品牌的烤箱不一样，我家的烤箱没有度数的，就是直接开机预热，等模具放入以后，调整到25分钟烤蛋糕即可）。
由于烤箱的火候没法控制，因此蛋糕表层会有些许的烧焦，将烧焦部分去除即可。
图片上是我第一次完成的6寸奶油蛋糕，卖相不好，请大家见谅！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！