3 人做过这道菜 收藏

 ?、群姐姐 .Twinkle __ 因为人太懒，所以研制出出这种只要拌一次面糊做出三种口味的玛德琳！

用料  

低筋面粉	100克
细砂糖	80
鸡蛋	2个
黄油	100克
泡打粉	3克
香草精	少许
蜂蜜（蜂蜜味，可可味）	25克
可可粉（可可味）	16克
绿茶粉（抹茶味）	6克
牛奶（抹茶味）	20克

玛德琳蛋糕的做法  

1. 准备材料

   
   
   

2. 碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发

   
   
   

3. 加入少许香草精

   
   
   

4. 倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，

   
   
   

5. 继续用打蛋器搅拌均匀

6. 把黄油隔水加热溶化

   
   
   

7. 趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀

   
   
   

8. 可可或蜂蜜味的加入蜂蜜，如做抹茶味的加牛奶（如果想一次面糊做多种口味需按比例添加）

   
   
   

9. 搅拌到完全混合均匀

   
   
   

10. 可可味加入可可粉，抹茶味加入抹茶粉。（注意添加比例）

    
    
    

11. 混合物呈浓稠的泥状，
    放入冰箱冷藏1个小时

    
    
    

12. 取出面糊，放置半小时回温，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约8成满

    
    
    

13. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟
    （抹茶味：170度，烤18分钟）

14. 约9分钟后变可见蛋糕，鼓出高高的大肚子

    
    
    

15. 烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却

小贴士

1、所有配料是按一种口味算的比例，如果想一次做多种口味，就按面糊比例加可可粉或者抹茶粉，（如做5:5量的蜂蜜味和巧克力味，加入蜂蜜后，单独取一半面糊出来加8g可可粉即可；或者做5:5的巧克力味和抹茶味，拌好面糊后分成两份，分别加入12g的蜂蜜+8g可可粉和10g牛奶和3g抹茶粉）
2、抹茶味的蛋糕烤的时候温度要调第一点，以免成焦黄色就不美了 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！