2 人做过这道菜 收藏

 一苇的快乐舌尖 一直认为面包是烘焙中最难的，同时也因为家里人都不太喜欢这东东，所以之前不太想做这费力不讨好的事。昨天拿干果蛋糕回家，老妈非常正色地对我说：这些东西都可以买得到，以后不要再做这些东西了，太费时间，你是做大事的人，回家就好好休息，不要再做这些厨房里的事！当时笑喷，妈妈是不是都特别金贵自己的女儿？可是如果连厨房里的这点事都做不好，还能做什么大事，呵呵！
      总结两次不算成功的DlY面包经历，今天再战面包，原材料的选择：一是考虑面包机的容量，我家面包机一次和面量最多750g，今天用了500g面包粉；二是主料中各种料配比好记忆，同时要考虑有些料能一次性用完不浪费，如牛奶就选用的一小盒250ml的，这样粉：奶：油＝2：1：0.1，记住这比例以后做面包万变不离其宗；三是辅料尽量丰富，我把家里瓶瓶罐罐袋袋都翻了出来，摆了一桌，随心所欲混搭，做的过程就像小时候办家家一样，好玩！
      小事能做好、做出欢喜、做出买不来的滋味谁能说这不是大事？细想下咱也没做过什么惊天地泣鬼神的大事，那不过是爹妈对儿女的愿景罢了，正如我们对儿女的期盼?

用料  

主料：
面包粉	500g
牛奶	250ml
耐高糖高活性干酵母	5～6g
全蛋液（放入面粉中）	50～55g（1个量）
黄油	50g
细砂糖	30g
盐	5～6g
辅料：
花生酱
碎花生
肉桂粉
红糖
粗粒白砂糖
苹果酱
蓝莓酱
沙拉酱
黑芝麻
白芝麻
培根片
葡萄干
朗姆酒
红豆沙

随心所欲面包卷的做法  

1. 主料加入面包机中，和面

   
   
   

2. 黃油熔化，加入揉好的面团中，再启动一次和面程序

   
   
   

3. 准备辅料

   
   
   

4. 烤熟的花生米放入袋中捶碎

   
   
   

5. 称肉桂粉

   
   
   

6. 辅料准备就绪

   
   
   

7. 放在暖气片上的面团发好了

   
   
   

8. 整形面团，抹苹果酱

   
   
   

9. 加红糖白糖肉桂粉

   
   
   

10. 卷起切开

    
    
    

11. 换一个品种，抹花生酱

    
    
    

12. 又一个品种，蓝莓＋花生＋葡萄干

    
    
    

13. 再来个肉松＋沙拉酱

    
    
    

14. 肉松卷上放培根，挤沙拉酱（下回记住先刷蛋液再挤沙拉酱）

    
    
    

15. 20个这样的卷卷

    
    
    

16. 再加3个船形杯

    
    
    

17. 刷蛋液

    
    
    

18. 放入预热停火的烤箱中醒发30分钟，拿出来再刷一次蛋液

    
    
    

19. 放入180度烤箱15分钟，叮的一声响，OK！

    
    
    

小贴士

1、卷卷卷的稍微紧了些，成品中间鼓了出来，下次记得卷松点
2、葡萄干用朗姆酒泡2个小时以上 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！