香草玛德琳
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王DiuDiu_ 方子来自ph的《法式点心书》
用料
| 全蛋 | 75g |
| 白砂糖 | 70g |
| 转化糖浆 | 10g |
| 香草精 | 1g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 泡打粉 | 2g |
| 无盐黄油 | 75g |
香草玛德琳的做法
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将全蛋打入盆中，加入白砂糖，转化糖，搅拌至浓稠状
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加入香草精混合均匀
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将低筋面粉，泡打粉筛入全蛋液中，搅拌均匀
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最后加入黄油混合均匀，静置10～15分钟
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在模具上刷上融化的黄油，筛上低筋面粉，抖掉多余的粉
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挤入面糊，8分满
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将挤好的面糊送入预热好的烤箱200℃烤6分钟，出炉后立即脱模
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