海绵蛋糕
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用料
| 鸡蛋 | 150g |
| 细砂糖 | 90g |
| 水怡 | 6g |
| 牛奶 | 40g |
| 黄油 | 26g |
| 低筋面粉 | 100g |
海绵蛋糕的做法
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准备好热水 手动打蛋器打蛋 加入细砂糖一起搅拌 随后加入水怡一起搅拌 一分钟 把鸡蛋液放入之前预备好的热水中
隔热加热到38度左右
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融化 黄油和牛奶 利用打蛋器 用慢快慢的频率 打发黄油
全部融合后 划八字 十秒后消失 则OK
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鸡蛋液中 加入低筋面粉 分两次加入
用刮板 往下翻 翻拌 不能划圈 把所有干粉拌匀
再加入黄油牛奶液 一起搅拌 不能过度 拌均匀就好
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把做好的面糊 放入模具中 从高往低 10厘米处倒入
振平模具 消除气泡
放入提前预热好180度的烤箱 用170度火烤 35分钟
之后等蛋糕冷却 脱模
（ps 模具中 用剪裁好的防油纸 垫好）再把面糊倒入模具中
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美美的约个自制下午茶
小贴士
水怡 可以让蛋糕更香甜增加绵软度 也可以增加白砂糖的量来代替 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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