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 知味人生_丫头 有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。
不过，原味蛋挞吃得多，总想变变花样。
肯德基不就出过红豆蛋挞，紫薯蛋挞神马的，卖的比原味的更贵。
翻翻水果篮，有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的，就它吧。
咱也给蛋挞一颗心，水果做的心，想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。
家里如果有黄金奇异果，那就更好了，吃起来会更加甜蜜~
做蛋挞最重要的就是用面团和黄油叠被子，这样才能形成层层酥皮，这是蛋挞的精髓~

用料1 (千层酥皮材料)

低筋面粉	200克
黄油	110克包裹用油
鸡蛋	1个
水	50ML
黄油	10克
糖	10克

用料2 (挞水材料)

鸡蛋	1个
牛奶	65ML
糖	40克

奇异果蛋挞的做法  

1. 制作千层酥皮：http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b2f7090100ofpk.html 千层酥皮从宽边卷起来

   
   
   

2. 横切成1cm一个的坯

   
   
   

3. 坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模

   
   
   

4. 用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置

   
   
   

5. 静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火

   
   
   

6. 牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

   
   
   

7. 挞水反复过筛到顺滑无气泡

   
   
   

8. 奇异果切小块或切片，放进挞底。要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果

   
   
   

9. 注入挞水，8分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟即可

   
   
   

小贴士

蛋挞一口咬下去，除了蛋奶香和酥皮沙沙作响之外，还有奇异果的清新和微酸。
做法还可以举一反三，加入蜜豆或者其他水果，都会很可口~ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！