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 AKIRA胖达 转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1628223

有多余的红薯换个花样吃啦(′▽｀)

以下适用18cm方形容器一个

用料  

红薯	420g
白砂糖	60g
黄油	30g
淡奶油	50g
蛋黄	1个
朗姆酒	1/2小勺
蛋糕底
饼干	100g
黄油	50g
※涂表面用的蛋黄	1个

红薯蛋糕条?sweet potato的做法  

1. 饼干放碗里弄碎，加入融化的黄油搅拌均匀。

   
   
   

2. 容器里铺好烘焙纸，把混合好的饼干倒进去铺好，放入冰箱冷藏备用。【饼干要压压紧哦否则可能成品切的时候容易碎】

   
   
   

3. 红薯切成大约2cm厚的块，放水里煮软。【这里用水煮或蒸或烤都可以，目的是要能弄成红薯泥就好了】

   
   
   

4. 沥干水份，趁热去皮，弄碎。

   
   
   

5. 一并加入其余所有材料。

   
   
   

6. 开小火，搅拌至顺滑（2~3分钟即可），离火冷却。【这步可以减少薯泥的水份！】

   
   
   

7. 过筛（喜欢颗粒感的这步跳过～）。这样红薯泥就做好了。

   
   
   

8. 把薯泥倒入②的容器中，覆上保鲜膜，用手把表面弄平整。

   
   
   

9. 像这样～

   
   
   

10. 涂表面用的蛋黄里加1小勺水拌匀，刷在薯泥表面。

    
    
    

11. 预热200度的烤箱大约烤20分钟，直到表面上色。冷却后放冰箱冷藏之后再脱模。

    
    
    

12. 先竖过来切9等分，再横过来一切二。稍微放置到室温后再吃更美味嗷～

    
    
    

13. 完成?～用油纸包起来送人也不错嗷?～

    
    
    

小贴士

1小勺＝5ml

请大家根据自己的口味和红薯酌情调整糖量。

饼干的话建议是消化饼干或者奥利奥之类的，苏打饼干貌似不太成功。。原方写的是biscuit or cookie。

朗姆酒没有的话问题不大。

如果有用其他液体比如牛奶之类的替换奶油黄油的，适当减少液体的量，否则红薯泥水份大了就软，定不了型。

第六步，可以减少红薯泥的水份，使蛋糕不至于太软不成形。

第七步，如果有料理机可以用的话应该就不用过筛了~

20分钟没有上色的话可以稍微再加长点时间。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！