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 Icey-冰 一直都很喜欢香蕉蛋糕，没有烤箱，做不出正宗的香蕉蛋糕。但这款自制微波炉版的，倒也深得家人喜爱哦！无糖，无香精，无泡打粉，不上火，重要的一点是超快手，比起电压锅快20分钟呢。创意还是来自@苗苗桑的红枣核桃糕的启发的。没有烤箱，又想吃上快手的香蕉蛋糕的童鞋们不妨试试哦！

补充：香蕉尽量挑选较熟的才甜又香，鉴于
太多厨友说不够甜，我直接改加糖吧！(╯з╰)
由于香蕉品质，存放方法及捏碎后氧化等因素，可能有的做出来是灰色，而没有我做出来的这种颜色是正常的，外貌协会的亲们请慎撸！！-_-#
蛋白打发程度，翻拌手法，微波炉功率等因素也会影响蛋糕的松软度，可在面粉中加少许泡打粉辅助松发。

用料  

香蕉	2条
面粉	2匙
鸡蛋	2个
牛奶	少量
油	少许
白糖	适量

微波炉香蕉蛋糕的做法  

1. 香蕉剥去皮，放入保鲜袋里抓成泥。

   
   
   

2. 分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黄入香蕉泥，打均。

   
   
   

3. 两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中。

   
   
   

4. 搅拌均匀，如图的话明显是太稠了，所以应该加少许牛奶调糊～～～

   
   
   

5. 像这样的浓稠度才行。尽量稠点，太稀会不松软。

   
   
   

6. 将蛋白用打蛋器充分打白发硬。（因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发。）
   加点糖吧！！

   
   
   

7. 打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀。

   
   
   

8. 模具底部抹上一层薄油，倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣之类的～～～～

   
   
   

9. 直接入微波炉高火5分钟即可取出。

   
   
   

10. 倒扣出来切开就可以吃了，很松软，很香哦。

    
    
    

小贴士

1.如果倒出来发现底部有点湿的话，建议底部向上再烤2分钟。我第一次做超成功的，第二次做底部有点湿。
2.香蕉经过加热会非常甜，所以可以不加糖。但如果喜欢更甜点的，就加糖吧。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！