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 Karl- 制作最简单，孩子最爱的小餐包。

用料  

中种面团
高筋面粉	175g
全蛋液	50g
牛奶	72g
酵母	3g
主面团
淡奶油	55g
黄油	21g
高筋面粉加	75g
细砂糖	40g
盐	1g
奶酪馅
kiri奶酪	100g
细砂糖	30g

奶酪餐包的做法  

1. 将中种材料全部放入厨师机（面包机）中，没有的话可以手揉。

   
   
   

2. 揉到完全扩展状态，可以出膜。

   
   
   

3. 放到容器中，盖上保鲜膜，放到烤箱里发酵，里面要放一碗开水哦！（发酵温度：35°C～40°C）

   
   
   

4. 发酵完成后，用手撕碎中种面团到厨师机里，与主面团的材料一起揉。

   
   
   

5. 制接下来作奶酪馅。

   
   
   

6. 准备一个打蛋盆，放入100g奶酪（本人用kiri）和30g细砂糖，隔水融化，用刮刀搅拌至细砂糖融化，奶酪馅制作完成后，晾凉待用。

   
   
   

7. 将面团和奶酪馅平均分成9份，擀成长条，卷起，再擀条，再卷起。擀成圆，把奶酪馅放到面团中心，包起来，收口。

8. 把面包放入28*28的金盘，刷上全蛋液，放入烤箱发酵到两倍大，大约30min就可以了。

   
   
   

9. 取出，预热烤箱上下火180°C  15min。预热好后放入烤箱烘焙上下火180°C约30min。

   
   
   

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小贴士

min就是分钟的意思哦！
收口可能有点难，可以用手捏出，捏剩一套线，把线朝下，放到案板上，用手轻轻滚几圈，平整即可
。
各种高筋面粉的吸水性不同，所以牛奶的量需要自己把握把握。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！