19 人做过这道菜 收藏

 木可家

用料  

奶香小餐包的做法  

1. 把除黄油以外的材料，揉成团，再边揉边摔，揉出薄膜，也就是扩展阶段

2. 揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。手指粘粉插入面团不回弹，不塌陷。发酵即完成。我放在泡沫箱里发的，25度发2.5个小时

3. 发酵好的面团分割成等量的面团（我的45G一个），稍按扁排气，再慢慢翻折成圆形

4. 整圆的面团排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一碗热水，保证一定的温度和湿度。我发了1个小时

5. 发好的面团，表面刷蛋液，再撒些芝麻，即可入预热好的烤箱。180度20分钟左右