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 _梦瑶 （四个土司的量）
这款土司不放黄油！专门给不喜欢黄油味道的朋友准备的！也没有淡奶油，但是，一样无敌好吃！

用料  

酵头部分
金像高粉	200克
水	200克
燕山酵母	4克
主面团部分
金像高粉	800克
鸡蛋	155克（三个）
奶粉	100克（可以减30-40）
水	260-270克
玉米色拉油	80-90克
糖	160克
盐	7-8克
酵母	8克

土司的做法  

1. 第一步先做酵头，把酵头部分的所有材料通通放一个小盆里，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜！夏天大概3-4个小时！冬天10-14个小时！春秋大概6-8小时！蜂窝状就行了！（如图）

   
   
   

2. 先液体，面包机两头分别放盐和糖！后酵头，再面粉，最后在上面挖一个小坑放酵母！所有材料全部放面包机内桶里！设置生面团这档！我是揉3个15分钟！一共揉面45分钟！两斤面粉揉完毕！拿出来用手稍微揉圆，放大盆子里，盖好保鲜膜，一发！

   
   
   

3. 这是刚揉好的样子

   
   
   

4. 这是发好的样子！
   发到2.5-3倍！手指戳进去不反弹！

   
   
   

5. 然后分割，擀，卷！做成你土司形状！盖上保鲜膜二发！

   
   
   

6. 二发到7-8分就可以预热烤箱了！

   
   
   

7. 放下层，下火180度，上火165度，45分钟！上色后及时盖铝箔！防止颜色过深！

   
   
   

8. 出炉后刷融化了的黄油！

   
   
   

9. 体温的时候装保鲜袋或者包装袋，扎紧！

   
   
   

小贴士

第一次做水适当留10-20克！因为面粉吸水性不一样！
关于温度～每个烤箱温度是不一样的，所以温度根据自己平时的经验适时调整！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！