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 leibaobao00 南瓜吐司非常好吃哦，加入淡奶油的南瓜吐司更好吃，以前做过面包机版，这次改了改，做成烤箱版，推荐给大家～～

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！

用料  

高筋粉（我用惠宜金像各半）	250克
南瓜泥	150克
鸡蛋	25克
淡奶油	45克
细砂糖	30克
盐	3克
干酵母	3克
无盐黄油	17克

南瓜奶香吐司的做法  

1. 首先制作南瓜泥，165克煮熟的南瓜，30克牛奶放入料理杯。

   
   
   

2. 打成细腻的南瓜泥，取150克备用。剩下的就吃了吧，还蛮好吃的。

   
   
   

3. 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。

   
   
   

4. 滚圆后进行基础发酵。

   
   
   

5. 基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

   
   
   

6. 不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切）
   均分3份，滚圆，收口向上。

   
   
   

7. 不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

   
   
   

8. 卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

   
   
   

9. 再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

   
   
   

10. 翻面后卷起2.5～3个圈。

    
    
    

11. 收口向下，排入吐司模。

    
    
    

12. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
    这个吐司面团比较大，最起码发酵到满模哦～

    
    
    

13. 入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
    这张图是进去5分钟后。

    
    
    

14. 10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

    
    
    

15. 出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

    
    
    

16. 另一面，涨痕不太好看，高度中规中矩。

    
    
    

17. 绵软香甜，非常好吃！

    
    
    

18. 搭配南瓜山药小米糊，简直太棒了！

    
    
    

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小贴士

碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。

2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。

3:二次发酵温度千万不要超过40度。

4:擀卷手势不要太野蛮。

5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水份全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。

6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。

7：我的南瓜是蒸熟的，水份不大，如果你的南瓜是煮熟的，记得稍微减少用量哦，然后，虽然水量很大，但是我觉得面团手感非常好，并不湿粘，大家一定要自己把握好。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！