煎蛋吐司
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苦哥 总重1100克，每个1100克可以一个。
用料
| 高筋粉 | 450克 |
| 砂糖 | 65克 |
| 盐 | 10克 |
| 全麦天然酵种（100%水粉比例）250克 | |
| 食用碱 | 2克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 250克± |
| 黄油 | 50克 |
煎蛋吐司的做法
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将干性和湿性材料搅拌至面团成团，加入酵种和盐搅拌至面团光滑有弹性加入黄油，搅拌至拉开面膜即可，发酵180分钟左右，没40分钟翻面一次
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发酵好分割成每个220可一个
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将面团排气对折
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将面团卷成圆柱形
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将圆柱形面团放入吐司模具中
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以温度30℃，室温发酵7个小时左右（如果晚上没时间，放冷藏发酵）发酵至模具8分满，盖上吐司盖
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以温度220℃烘烤35分钟左右
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将面包冷却切成片，抹上黄油
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洒上马苏里拉芝士，放上鸡蛋一个
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以温度 230℃烘烤8分钟左右
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