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 伊莲

用料  

高筋面粉	200克
全麦面粉	100克（含麸皮）
牛奶	140克
橄榄油	20克
鸡蛋	1个
细砂糖	20克（嗜甜的可多加10克）
盐	1小匙
干酵母	5克

全麦吐司（含麸皮）的做法  

1. 全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态

2. 温暖湿润处进行基础发酵至2～2.5倍大

3. 取出排气后，将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟

4. 再次排气后擀卷2次

5. 排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满

6. 烤箱预热180度，底层烤焙，时间为35～40分钟

小贴士

喜欢成品顶角的请发至9分满，稍带点圆角的发至8分满即可。
喜欢上色浅些的就用35分钟，我这个用了40分钟。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！