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 小蓝-fly 没有蓬松剂依然松软，当下吃和回烤吃味道都很赞，最喜欢看面糊在烤箱中膨起，感觉好神奇！

用料  

纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离

   
   
   

2. 蛋黄蛋清分离

   
   
   

3. 蛋清分次加入30g糖打发

   
   
   

4. 打至干性发泡

   
   
   

5. 干性发泡就是如图这样

   
   
   

6. 蛋黄加20g糖搅打

   
   
   

7. 打至颜色变浅

   
   
   

8. 依次加入水、油，搅拌均匀

   
   
   

9. 筛入面粉，搅拌均匀

   
   
   

10. 加入三分之一打发的蛋白，以切拌和翻拌方式拌匀

    
    
    

11. 加入剩余蛋白，以切拌或翻拌方式拌匀，倒入模具

    
    
    

12. 放入烤箱的中下层，180度，烤20分钟

    
    
    

13. 成啦