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 小金子@在一起 这款蛋糕属于海绵蛋糕的制作方法，即全蛋打发。
加入了蜂蜜，口味非常好！
制作过程很简单，成功率也很高！大家一起尝试吧！

用料  

色拉油	20g
鲜牛奶	20g
盐	一小撮
低筋面粉	100g
鸡蛋	3个（中等大小）
蜂蜜	50g
细砂糖	40g

蜂蜜纸杯蛋糕的做法  

1. 将A色拉油，鲜牛奶以及盐混合，用手动打蛋器缴打均匀（水油混合）；

   
   
   

2. 将鸡蛋打入无水无油的大盆里，加入细砂糖和蜂蜜

   
   
   

3. 在锅里加入半锅水，把盆放入水中，开小火，边加热，边用干净的手动搅拌，（隔水加温）直到砂糖与蛋液混合均匀

   
   
   

4. 当水温达到人体温度时（36度，用手指碰水感觉到有温度时），把盆端离温水，开始用电动打蛋器中速搅打

5. 蛋液在搅打过程中的变化，一直中速搅打到提起蛋液，呈缎带状，落下的痕迹5秒内才慢慢消失。蛋液打发完成

   
   
   

6. 分两次筛入面粉到打发好的蛋液中，用刮刀从底部向上搅拌（不要顺时针或逆时针搅拌），直到看不到颗粒状，充分融合；（此时开始预热烤箱，180度）

   
   
   

7. 取1/3的面糊倒入1中做好的水油盆中拌匀

   
   
   

8. 将拌匀的糊糊倒回至剩有2/3面糊的大盆中，用刮刀彻底拌匀

   
   
   

9. 拌匀的面糊马上倒入纸杯中（8分满），
   放入烤箱中下层烘烤20分钟左右

   
   
   

小贴士

（1）做这款蛋糕的时候一定要控制好时间，搅拌时间一定不要过长，以免蛋糕糊消泡。
（2）我用纸杯制作，烤得过程中蛋糕顶端开裂了。如果用小点的模具，如硅胶马芬杯，那表面就不会开裂。（用小模具，要放在烤箱的中层） 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！