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 悠然妈妈o_o 我只是一个新手，还好已经将烘焙这件事坚持了一年。做自己喜欢的事真的事一件幸福的事，一个人在工作间一待就是几个小时的时光，真的很惬意。今天开始，我也尅是发布菜谱了，还请各位高手多多指点呢。
   磅蛋糕也是我在下厨房里看见的方子和做法，最初源自小岛老师，我自己稍微改动了一下，做出来的味道也还不错。整个过程跟做曲奇饼干差不多的说。

用料  

黄油	100g
糖粉	100g
低筋面粉	100g
鸡蛋	2个
香草荚	适量

磅蛋糕的做法  

1. 黄油提前在室温软化。

2. 黄油中加入糖粉和适量的香草籽，搅拌稍微搅拌一下后，用电动打蛋器打发，直至黄颜色变白，呈蓬松状态。

3. 将打散的鸡蛋分3-4次加入黄油中，每次都要用打蛋器搅拌，以致鸡蛋全部被黄油吸收。如果黄油呈现一块一块的现成，可以将打蛋盆坐在40度的温水中搅打一会就好了。

4. 筛入面粉。用刮刀用翻拌的手法搅拌面糊，直到看不见干面粉为止。

5. 烤箱预热175℃。将搅拌好的面糊倒入合适的容器中，（我用的是6寸椭圆模）。放入烤箱下层，烤制40分钟。25分钟左右的时候用刀在上面划一刀，就能有好看的开口了。

小贴士

1、原方子中的泡打粉我没有加。
2、发酵黄油我改用了普通黄油，如果用发酵黄油，口感应该会更好。
3、蛋糕烤好后，用水和糖的混合液体在蛋糕表变刷一些糖浆，再冷藏保存，我觉得原蛋糕已经很甜了，所以也没有刷。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！