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好吃的蛋糕 -红枣蛋糕卷

“北风呼呼吹,雪花漫漫飘。 感觉冬天大街上飘出来的枣糕香格外温暖诱人。 初雪的日子,还是自己在家亲手做个红枣蛋糕卷吧。 网搜方子,共享啦~”

用料

主料

  • 鸡蛋4个

  • 低筋面粉65克

  • 细砂糖48克

  • 牛奶50克

  • 玉米油40克

辅料

  • 干红枣

    40克

红枣蛋糕卷的做法

1.

称量好所有材料 蛋黄蛋清分离,分别放在无油无水的容器里

2.

大枣去核切丁

3.

烤盘铺油纸,我的是28cm*28cm的烤盘,底部撒三分之一的红枣丁

4.

蛋黄加入玉米油

5.

搅拌均匀

6.

加入牛奶,搅拌均匀

7.

筛入低筋面粉

8.

拌匀

9.

蛋清打发至鱼眼泡加入细砂糖

10.

继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡

11.

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

12.

拌匀后倒回蛋白盆中,加入剩下的红枣丁,继续拌匀

13.

倒入烤盘(我的消泡啦,都听见沙沙的响声了......)

14.

放进预热好的烤箱里,中层,上下火,130度,20分钟左右,取出后连油纸都放在烤架上,撕去周围油纸

15.

晾凉至手温,切去四周,撕去底部油纸

16.

在表面盖上一张油纸,翻转过来,借助擀面杖卷起来

17.

卷紧后用油纸包好放进冰箱冷藏定型一小时

18.

切块享用吧~

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