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香浓咖啡与诱人甜点的完美搭配

香浓咖啡与诱人甜点的完美搭配
  单品咖啡与重口味甜点搭配
  单品咖啡多为日式咖啡、美式咖啡与Espresso义式浓缩咖啡,也就是我们平常所说的黑咖啡以黑咖啡,这类行的咖啡风味单一而香醇,适合搭配重口味且单纯的甜点,例如起司蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、法式烤布丁、瑞士巧克力慕斯等。这样的搭配可以使甜点甜而不腻,并融合单品咖啡的苦味与酸味,使得风味变得柔和不刺激。

  花式咖啡与酸甜味甜点搭配
  花式咖啡指得是调味咖啡,例如拿铁、卡布奇诺、摩卡…等,也就是在咖啡里加了鲜奶、糖浆、巧克力或肉桂等调味的花式咖啡。花式咖啡的味觉层次丰富,除了浓郁的咖啡香之外,还有其他食材的特殊香气,因此最适合搭配酸甜味的甜点,像是蓝莓起司蛋糕、柠檬奶油瑞士卷,可以再提升味觉层次,或口味清爽的波士顿派、蛋塔,以突显出咖啡的丰富感。

  冰咖啡与水果甜点搭配
  相同的咖啡豆在热咖啡与冰咖啡的风味是不同的,冰咖啡的风味较热咖啡清爽与内敛,少了热咖啡的狂野与热情,因此适合搭配水果甜点,譬如水果塔杏桃派、水果松饼、草莓千层派…等,水果甜点与冰咖啡搭配可以突显水果香气,并诱使咖啡的果香更明显。


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