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43岁女子开咖啡店 完成自己多年来的创业心愿


  有猫、有书、有咖啡;读诗、读人、追梦想。人到中年,离开熟悉的职场,放弃安逸的生活,去完成积压在心中10余年的梦想,开一家属于自己的店,让朋友们来了“有的坐,坐得下,有的聊,聊得来”。就在去年,43岁的孙海燕完成了自己的心愿,在龙江路上用自己祖上传下来的老房开了一家名为“不舍昼夜”的咖啡店。对她而言,开店不仅仅是创业,更是想让这座有着百年历史的老房重现辉煌。

  街角里的咖啡小店

  行至龙江路,在街角你能看见一家咖啡店,小店规模不大,却透着浓浓的欧式简约风,遮阳篷上黑体的“不舍昼夜”四字店名看上去并不起眼。店主人在窗外精心地摆放了各式各样的鲜花,外墙上挂着的小黑板写着当天的特色饮品、食品,旁边的另一块小黑板上写着“品味老房子的历史,聆听他的故事”。

  室外闷热难耐,推门进入店内,瞬间一丝清凉扑面而来。整个咖啡店的装修风格复古又简约,各式精致的咖啡器具错落有致地陈列在墙边的老木橱里,一只花猫慵懒地躺在吧台旁的地上,用竹子编成扇叶的吊扇静静地悬在房顶,书架上摆着几十本国内外的文学书籍,一位客人在窗边品着咖啡,悠闲地看着街景。沿着细窄的老式楼梯而上,小店二楼的风格与一楼大致相同。

  此时孙海燕正在吧台后面制作客人点的咖啡,忙活一会后又制作华夫饼,不一会,店里到处都是咖啡的醇香和华夫饼的甜香。对于孙海燕说,这样的生活一直是她所向往的,在经历了10多年的职场奋斗,终于勇敢地迈出了开始创业的一步。

  精益求精用心经营

  “去年11月1日小店正式开始营业,近一年时间一共投资了近30万元,目前小店还需要一定的投资。”孙海燕说,现在的“不舍昼夜”经过磨合,基本可以达到不赔钱,这也比她预料的情况要好。“我初步计划两年养店,3年盈利。”孙海燕说,最初在具体经营这家咖啡店时遇到了不少专业上的难题,“多亏我的外甥,他在德国所学的专业正好和餐饮有关,刚开店的时候他可帮了不少忙。”孙海燕说,不管是菜单的构建、还是服务细节的把控,店内的陈设,他都给了极具建设性的意见。为了让顾客一进门就有家的感觉,她一直都在不断改进“不舍昼夜”的细节设置,让来店的客人每次都能有新鲜感。

  孙海燕说,我并不追求利益的最大化,始终相信并遵循家中长辈从小对她的言传身教:做事先做人,做好人,做好事,就一定会有收益。并且她非常享受现在这种放松的状态,实现梦想的过程是快乐的。

  说话间,店里的客人渐渐多了起来。“说实话,我本人并不喜欢店里人满为患的情景,因为我现在还在摸索当中,感觉自身实力还达不到,我还是追求精益求精,想给客人提供最贴心的服务。”孙海燕说。

  【讲述】

  “只要用心,哪里都是职场”

  从1993年开始,孙海燕就一直从事企业内部的财务管理工作,努力追求职场上的成就,经历过“杜拉拉升职记”式的职场竞争。直到2000年,她看见周围一些同事和朋友不少都辞职创业,自己也萌生了创业的念头,也想靠自己去实现更高的人生价值。但是考虑到现实情况,发现时机并不成熟。考虑到当时孩子年幼,老人们也需要照顾,家里的经济条件不足以支撑她去开一家咖啡店。创业的梦想不得不被孙海燕深深地埋在心底。

  “现在开店可以说是水到渠成,孩子大了,家里的经济条件也允许我去追求这份轻松惬意的生活。这也许是我和其他创业者最大的不同。”孙海燕不忘提醒现在年轻的创业者,要考虑现实条件,脚踏实地再去追梦。“只要用心,哪里都是职场,创业只不过是自己能够掌控的范围增加了而已。”

  而之所以取“不舍昼夜”作为店名,孙海燕介绍,“逝者如斯夫,不舍昼夜”用以形容时间像流水一样不停地流逝,一去不复返,感慨人生世事变换之快,也有惜时之意在其中。就是想通过这样的店名鼓励自己的孩子,时光飞逝,应当每时每刻保持一颗学习的心,也希望通过自己中年创业的经历,可以让儿子感受到勇敢追求自己的梦想是一辈子的事。

  【幕后】

  这里曾是“青岛第一小卖部”

  其实在孙海燕的心里,开一家咖啡店除了是创业,满足自己的追求外,还有一个重要的原因。她告诉记者,“不舍昼夜”咖啡店所用的房子其实是家中老人的百年老房,曾经是用以养活全家的小杂货铺,当时更被誉为“青岛第一小卖部”,记录了全家三代的家族回忆,只不过近些年老人们不再经营了,荒废了两三年,正是因为对这处老房子的特殊感情,对儿时美好记忆的念念不忘,不想荒废老人们多年耕耘过的地方,所有这些,都使她有了创业开店的想法。

  孙海燕说,仅“不舍昼夜”开店之前的装修就花了近半年时间,整个装修的过程,已经超越了它本身,幻化为一种沉淀。“我们在装修的时候主要是想修旧如旧,保留下当年家里的辉煌,我在家里仓库里淘到了不少好东西。”孙海燕说,店里的地砖、壁橱、座椅、吊扇等物品不少都是老店里本来就有的老物件。

  【收获】

  机缘巧合组建“不舍诗社”

  在开店的这段时间,孙海燕也得到了一个额外的收获,店里还组建了一个诗社。谈到已经小有名气的“不舍诗社”,孙海燕表示,完全是机缘巧合促成了这个有趣的团队。“2015年元旦晚上,我们一些朋友在一楼聚会,突然觉得在这样一个辞旧迎新的特殊日子里,如果不做一些特殊的诗似乎不尽兴。于是我们就地取材,用轻音乐伴奏,从书架上找自己喜欢的书来读,当时我读的就是徐志摩的《翡冷翠》,另一位朋友读的则是戴望舒的《雨巷》。”孙海燕说。

  渐渐地,周围的客人也加入其中,直到晚上打烊时,大伙还意犹未尽,就约定以后每周三晚7点半到9点举行活动,之后又发展到每个月初也聚会,现在一共有诗友60多人。孙海燕说,读诗、朗诵是她从小的兴趣爱好,她认为在众人面前朗诵,是对诗歌的最好诠释之一。

  如今,这60多名诗友来自不同的岗位,不同的年龄段,因为对诗的爱好而聚到小店里,让小店更有文化气息。孙海燕说,现在店里除了定期举行诗会外,每次还会设定一个主题,或是一个特定的诗人,让诗友们对诗除了朗读还有更深的了解。

  【未来】

  打造小而精的百年老店

  关于“不舍昼夜”的未来,孙海燕十分乐观,她一直追求的不是连锁的商业模式,只想把它打造成一个适合好朋友聚会、交流的场所,要开成“一辈子的店”。“当我白发苍苍时我还要经营这家店。”孙海燕说,我就是理想主义者,特别佩服匠人精神,只想好好地经营这家小店,对得起这座百年的老房,努力去实现家族老房的再辉煌,打造成小而精的百年老店。结交更多的诗友,一步一个脚印地去追求诗一样的生活。

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