立普世咖啡CEO专访：用匠心做好每滴咖啡

  从90年代初踏上创业路至今，整整过去了25个年头，尹明光先生所创办的立普世咖啡，也从最初的单枪匹马到现在30多人的团队，并发展为咖啡机行业颇有影响力的领军品牌。对于这么多年来的创业心路，尹明光先生用了六个字进行了概括：用匠心，做咖啡。

    图左为韩国东丘董事长朴元灿 右为立普世CEO尹明光
  记 者：当初为什么选择下海经商?公务员在现在被很多人看做是铁饭碗。

  尹明光：当初打算创业也并非是一时的兴起。做最普通的公务员时做到较高级别，当时是做建筑外装做了17年，看了太多的人经历了太多的事，你懂的。所以特别想离开建筑行业。可能是骨子里的不安分因子“作祟”吧，不自觉地就开始了各种折腾。现在想来，那也是必不可少的经历。06年的时候，机缘巧合进入了咖啡行业，成立了立普世咖啡，竟然在不到两个月的时候就实现了盈利。这可以说是真正触动了我创业的那根神经。于是一鼓作气，拿下了韩国名企东丘在中国的独家代理权。虽然公务员到现在也是个让人羡慕的职业，但我感觉依然“根本停不下来，我必须做点有意思的事”，唯有下海创业。

  记 者：创业之初，你觉得最困难的地方在哪里?

  尹明光：从无到有，从有到优都是非常困难的过程，其中以从无到有尤甚。毕竟，中国人对咖啡的认识、理念和消费习惯，和发达国家还是有一定距离的。当然，困难也往往意味着机遇。能准确的研判市场，能有新颖有效的营销方式，还有一个强大的团队，这些都是缺一不可的。

  现在国内无论是咖啡机还是原料，大部分质量着实堪忧。我这个人比较轴，想做一件事，就必须做到极致，做到最好，做到能让自己满意甚至骄傲。要打造有良好口碑的品牌，就必须坚持高品质。对入口的东西，更是要慎之又慎负起责任。

  刚才说到团队，我认为啊，一个人的成功，并不算真正的成功。只有带领团队里的每个人都实实在在赚到钱了，实现人生理想了，那才是真正的成功。

  创业的路上能不能做强做大，除了梦想和坚持，最重要的一点就是能不能够建立一个执行力强、目标一致的优秀团队。这支团队必须是由一批有着丰富经验的优秀人员组成，最好还是和你一条心。然而，现实还是很骨感的，愿意一起打拼、坚持到最后的那真的是得好好珍惜。毕竟一个好的团队，能省心省力，让企业少走很多弯路。

  记 者：深耕咖啡行业这么多年，您怎么看待这一行业的发展趋势?

  尹明光：随着互联网的发展特别是移动互联网的飞速发展下，和中国的人们对咖啡认识得越来越深入，咖啡逐渐成为了大家的生活必需品。市场在逐步扩大，即将迎来飞速的增长。这个趋势至少会上扬30年。可以预见，在信息化爆发式发展以及互联网浪潮的助推下，互联网加咖啡的优势将会越来越得到凸显。微信、支付宝等便捷的移动支付方式，灵活的合作方法，让我们立普世咖啡在这个行业，独树一帜充满无限可能。能不断引导市场潮流。

  记 者：创业这些年，最深的感悟是什么?

  尹明光：其实一路下来感悟真的是很多，要说最深的话，那就是对完美的追求吧。以前看过一个记录短片，讲日本有位老爷爷卖煮熟的白米饭，卖了40多年。从稻谷的种植、培育到洗米的次数和手法，无一不讲究。每天来买米饭的人络绎不绝，甚至还有专门开车奔波几百公里来排队的。他的这种匠心精神，给了我不小的震动。在现代社会，常常连吃饭的时间都没有，谁还会花那么大的精力去做一碗饭呢?他能把一碗米饭做到极致，那我也能把一杯咖啡做到巅峰。

  创业是一件苦差事，好走的路，都是下坡路。要做好一杯咖啡，除了要选择优质的咖啡豆，咖啡机也是非常重要的。当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。不同产地的咖啡豆也因此呈现出各不相同的香、干、醇、苦、酸的口感。烘焙高手必须具备艺术家的气质和科学家的严谨。对咖啡机来说，机器运行时搅拌速度、萃取时的压力等等都是能否做成一杯好咖啡的重要因素。

  我们立普世咖啡的设备和原料，都是从韩国直接进口的，全是最高端的。而且咱们的机器做一杯好咖啡40秒就行，根本无需等待，上个厕所回来咖啡就已经做好了!这是不是很符合现代社会的节奏呢?

  咖啡行业做到一定程度，其实底价什么的，都是通的。售价低，可想而知都是用的什么原料什么机器了。我还是那句话，我要做，就要做最好的。对得起顾客，对得起自己的良心。

  记 者：据说，您之后会有项目是和大学生有关的是吗?

  尹明光：是的。对于现在的年轻人来说，似乎没有什么工作比创业更加具有吸引力了，在校大学生创业的现象也是屡见不鲜。目前看来，虽然创业的环境更加成熟，创业的机会也更多，很多创业鸡汤也都在鼓吹想创业就去做，有想法非常好，能够找到合适的有前景的也非常关键。

  在未来一年内，扶持大学生创业的项目将会落地铺开。多种的灵活分润模式让他们能于在校期间内，就能几乎以零成本的方式开拓自己的事业。不仅能力可以得到极大的锻炼，还能获取不菲的收入。

  我觉得一个好的企业得对这个社会的良好发展负一定的责任。所以，我们还加入了连续四年福布斯排名第一的真爱梦想基金。这样顾客每买一杯咖啡，就会有5分钱捐献给他们。这是让咖啡成为了一种爱的连接，让咖啡爱好者们有机会每天做善事，让顾客在喝到香醇浓郁的立普世咖啡的同时，为真正需要帮助的人们献出爱心。

  尹明光：朝鲜族企业家，北京立普世咖啡董事长兼CEO，连续创业者，互联网加咖啡模式探索者与实践者。

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