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黄金滚滚来手撕面包


黄金滚滚来手撕面包的做法
8.9 综合评分 878 人做过这道菜 收藏
Tracy易彩的厨房
 Tracy易彩 瞧这车轮滚滚的面包,预示着黄金滚滚来,挡不住的财运啊。赶紧来撸个黄金滚滚来手撕面包吧

用料  

高筋粉 250g
酵母 3g
细砂糖 35g
1.5g
鸡蛋 30g
淡奶油 30g
牛奶 100g
黄油 10g
融化黄油(刷面片用) 10g
全蛋液(刷表面用) 适量
8寸披萨盘或8寸圆模 1个

黄金滚滚来手撕面包的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大

  2. 将发酵好的面团排气,分成5等份滚圆,松弛15分钟


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤2
  3. 将5份面团都擀成直径20cm的面片


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤3
  4. 取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤4
  5. 然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤5
  6. 扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的),用小刀沿边上一圈割开


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤6
  7. 割下来部分可整成图片形状


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤7
  8. 将圆形面片切成4等份


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤8
  9. 再分成16等份


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤9
  10. 取一片卷起来,一边卷平


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤10
  11. 把卷好的面团放入8寸圆模,中间放4个,其他的在边上排成一圈,放温暖处发酵至两倍大


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤11
  12. 表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度20分钟


    黄金滚滚来手撕面包的做法 步骤12
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