椰丝香蕉杯蛋糕

用料

蛋液150g

糖80g

炼乳10g

玉米油60g

椰浆70g

香蕉泥230g

低粉165g

铺面:薄香蕉片，椰丝适量

椰丝香蕉杯蛋糕的做法步骤
2.全蛋液在40℃左右最易打发且稳定，所以打发时温水坐浴。蛋液要打发至原来的3至4倍大，滴落蛋液画8字至少3秒内不消失。浓稠的蛋液才稳定，翻拌时不易消泡。稳定的蛋液是制作成功蛋糕的前提。打发快慢和蛋量、打蛋器功率有关。参考下，我3个蛋用350瓦打蛋器高速打，8分钟打发到位。
3.喜欢有些香蕉块，香蕉泥我没用打碎机，是用手捏成泥的。为防止氧化变黑，可先放些柠檬汁或放在保鲜袋里捏碎。
4.上传参考作品